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81、第八十一章(1/2)

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135.炭烤猪肉(下)

四月末做好的青梅酒, 到现在满打满算也就四个月,只能算是勉强能喝,距离美味还有很长一段时间。

叶缓归想着至少要放上一年才能喝吧, 没想到温如玉这会儿就惦记上了。温如玉盘算着:“有四个多月了,能喝了!我先帮你试试味道呗?”

叶缓归哭笑不得:“我上次不是给你两坛青梅酒了吗?”

温如玉真是名副其实的酒桶, 他舔了舔嘴角:“就那两坛子青梅酒哪里够喝, 没两天就被我喝完啦!去年的青梅酒还有么?”

叶缓归家里还真有一坛子, 他叹了一口气:“本来想留着做菜用的,只能先拿出来让你品尝了。”

温如玉立刻站起来:“放在哪里?我自己动手!是在储藏室里面吗?”

这家伙明知故问, 叶缓归家能放酒的地方就那么几个,他早就摸熟了。

温如玉欢乐的奔着储藏室去了, 叶缓归无奈摇摇头“往年我家的青梅酒都喝不完,没想到遇到老温, 现在竟然不够喝了。幸亏今年做的青梅酒多, 过几个月就能喝新的了。”

谭渡之顿了顿后问道:“你不会喝酒,为什么还要酿青梅酒?”

叶缓归道:“青梅实在太酸了, 就算完全长熟了直接吃, 都酸得不得了。做成青梅酱青梅汁我一个人也吃不完,看着满树的梅子就这么浪费了, 感觉好可惜。正好福伯爱喝酒, 我就尝试着做了一些。知道了方子之后就没什么难的了, 这之后每年都酿几坛子, 送完了福伯之后,剩下的可以留下来烧菜。”

说话间温如玉抱着一个大酒坛子过来了:“好家伙, 这坛青梅酒有些年份了吧?!太香了!”

叶缓归惊讶道:“啊,你怎么拿了这一坛?这坛子酒不好。”

温如玉揭开了青梅酒坛子上的油纸,他手一抬, 棕红色的青梅酒就从坛中飞到了温如玉面前的碗里。

一看到青梅酒的颜色,温如玉就乐了:“嘿,酒好不好,我一闻就知道。你竟然藏着这么好的酒不拿出来,真不够意思。”

叶缓归不好意思的解释道:“这坛子是我第一次做的青梅酒,比例没搞好。感觉味道有点不太对,于是我就把这坛子酒留下来了。”

这坛子酒里面的冰糖加少了,等他做完了才知道了正确的比例,于是这坛子酒就被他放在了储物室里面。直到今天才重见天日……这竟然是好酒?叶缓归表示难以置信。

温如玉抬手就将杯中的青梅酒给喝了,他畅快的舒了一口气:“好酒!要是再放个几年,味道会更好。”

说着温如玉抬起下颚冲着谭渡之点了点:“来点?我记得你也能喝一点。”

谭渡之取了个空碗,他也从酒坛中取了一碗青梅酒出来。

青梅酒的喝法很多,可以稀释开来喝,也可以煮热了喝。谭渡之和温如玉选择最方便的办法——直接喝。青梅酒酒香浓郁,棕红色的酒浆挂在碗的内侧,留下了一层浅色的印子。

确实是好酒,酸甜适中酒香醇厚,喝上几口也不见上头。

有烤肉,有美酒,清凉的晚风下大家吃吃喝喝说说笑笑,真是神仙日子。

叶缓归给招财进宝烤了几盘肉之后,他就让谭渡之将烤盘给挪到了一边。此时重头戏才刚刚开始!

之前切块的猪肉已经腌制了一段时间了,叶缓归准备开始烤大肉串!

他在陶盆中倒入了新的木炭,等洗净手之后,他又将铁丝网放在了炭盆上。这时他取出了一把铁签子,然后在每一根签子上串上了一块肉。

温如玉不解了:“哎?小叶你怎么又放上铁丝网了啊?不怕着火了啊?”

叶缓归笑道:“之前的肉片比较薄,大火一烧很容易烤焦它。现在的肉块大,用炭火烤的时候出油没那么快。”

温如玉似懂非懂:“哦……好吧。”叶缓归说什么就是什么吧,反正他只要等吃的就行了。

大块的肉放在铁丝网上,朝下的那一面很快就变成了灰色。肉皮在炭火的作用下发出了轻微的爆裂声,有的肉皮甚至鼓起了小小的包。

肉串接受着炭火的洗礼,叶缓归此时却串起了之前就煮熟的土豆。

不太规则的小土豆金灿灿,叶缓归在每根铁签子上串了三个土豆。签子穿透了土豆,有些不太配合的土豆就这么裂开了。

叶缓归也不恼,他将裂开的土豆放在了铁丝网上。

温如玉笑疯了:“你费这个力气做什么?直接搁在铁丝网上不是更好吗?”

叶缓归笑而不语,等他串了十几串土豆之后,他将肉串往炭盆边缘放了放。随后土豆取代了肉串原来的位置,只见叶缓归拿起刷油的毛笔,他三两下就在每个土豆上刷上了一层金灿灿的豆油。

过多的豆油顺着铁丝网落在了下面的炭火上,炭火轰的一下燃烧了起来。叶缓归不紧不慢的翻动着铁签子,力求每一个土豆都能圆润的在火力滚上那么一圈。

火焰的温度极高,没一会土豆表面就出现了一层锅巴状的硬壳。叶缓归开始放大招了,他竟然站了起来!

谭渡之也跟着站了起来:“需要拿什么吗?”

叶缓归笑吟吟的:“不需要,你坐着就好,叶氏烤土豆马上就出锅了!看招!”

说着他舀了几勺子干碟中的辣椒面和花椒面细细的洒在了土豆串上。一时间炭火中冒出了热辣的辣椒和麻辣的花椒香味,每一个土豆上都沾上了红色的辣椒面。

这还没完,叶缓归还有孜然呢,他还在土豆上洒了一勺孜然。滚烫的土豆油汪汪,身上沾着调味料,一看就令人食欲大增。

叶缓归将烤好的土豆往铁丝网旁边一搁:“好啦!尝尝叶氏烤土豆!”

一边说着,他又忙不迭的去料理他的烤猪肉去了。

谭渡之拿起烤得最好的一串土豆,他刚准备将土豆从铁签子上撸下来,就听叶缓归道:“老谭,吃串串就是要用嘴将食物从串上取下来,用筷子取下来是没有灵魂的!”

谭渡之笑了,他本来是想将土豆给叶缓归放到碗里的,听叶缓归这么一说,他倒是来了兴致了。于是他捏着铁签子,用牙将最前端的一粒土豆咬在了嘴里。

土豆软糯,牙齿轻轻一磕就能让它们粉身碎骨。不等谭渡之细嚼,热辣鲜香的调料就从土豆外皮蹦跶到了他的唇舌上。

土豆娇软的外皮被烤出了锅巴,这让它多了一点嚼劲。外皮焦脆内里软糯,微甜的土豆混着重口味的调料,不起眼的土豆愣是吃出了比肉还要鲜美的滋味!

谭渡之满意的眯起了眼睛:“好吃!”

这样的土豆串,他能吃十串!

叶缓归眉眼弯弯:“有时候我会做香煎小土豆,原理和烤小土豆一样。就是香煎小土豆没有这股烟火味道,我觉得还是烧烤的小土豆好吃。”

谭渡之认同道:“我觉得都好吃!外焦里糯,非常棒!”

自从抱出了青梅酒坛子之后,温如玉的心思已经不在烤肉上面了。听谭渡之这么一说,他也捏了一串土豆:“我尝尝。”

这一尝,温如玉就一口气吃了三串。三串之后,他喝了一杯青梅酒美滋滋的打了个饱嗝:“好满足啊~”

对!烤土豆吃在嘴里咽到胃里,身心能感受到极大的满足。

温如玉开始拍叶缓归的马屁了:“小叶子这双手真是太巧了,这也太好吃了!”

叶缓归将肉块翻了个身,他也在肉块上撒上了花椒面和孜然粉。陶盆中冒出的青烟带着孜然味,肉香飘满了整个珍珠湾。

谭渡之此时接过了肉串:“你坐下吃一会儿,我来给肉翻身。”

只是给肉翻身罢了,谭渡之很有自信。叶缓归放心的将肉串交到了谭渡之手里:“当心烫啊。”

温如玉摇头晃脑:“这只小香猪真幸运,温如玉宰了他,谭渡之烤了它,它真是三生有幸啊!”

叶缓归哭笑不得:“小香猪听到你这么说会哭的!”

土豆真的太好吃了,叶缓归一连吃了两串。要不是要留着肚子吃烤好的大肉块,他还能再吃两串。

不只是人爱吃土豆,招财进宝也爱土豆。它们一口一个,吃完了三串还在围着叶缓归嘤嘤嘤。

此时猪皮上已经出现了一个个金色的泡泡,肥肉已经被烤得透明,肉块也缩小了一圈。叶缓归瞅了瞅铁丝网上的猪肉:“肉串好了!”

谭渡之早就看好了一块肉,这块肉肥瘦分明足有七层,四面都烤出了金黄色的焦脆。他将这块肉取出来递给了叶缓归:“给。”

叶缓归愉快的接过了铁签:“谢谢老谭!”

如果说之前的肉片每一片都柔韧美味,大块的烤肉就只有两个字能形容——肥美。

一口下去满口流油,但是却肥而不腻。肉块紧致有嚼劲,肥肉经过烤制之后吃起来脆脆的,瘦肉则鲜香味美弹性十足一点都不柴。在调味料的烘托下,肉块无论是颜色还是味道都达到了上佳。

叶缓归认真的啃着肉块上的骨头,经过烤制,骨头外层已经变得酥脆,上面粘着一点点瘦肉。就是这点点瘦肉,让他啃得欲罢不能。

温如玉美滋滋的喝了一口酒,他瞅了瞅啃得起劲的叶缓归又看了看趴在旁边同样啃肉的招财。他的眼睛在叶缓归和招财身上晃了两圈笑了:“老谭你看,小叶子啃骨头的样子和招财一模一样!不愧是他养出来的动物,这叫啥?物似主人型。”

话音一落,叶缓归愣了,被点名的招财也停下了动作。一人一狗齐刷刷的看向了温如玉,见到这个场景,温如玉放声大笑。

谭渡之没忍住也笑了,他温声道:“慢慢吃,别听温如玉瞎咧咧。”

温如玉这会儿起了逗弄叶缓归的心思:“嘿,小叶子你今年多大了?”

叶缓归吐出骨头:“二十二啦!”

温如玉疑惑了:“有这么大了吗?我怎么觉得你才十几岁的样子?”

听到这话,谭渡之眼神稍稍暗淡了一些,如果不是严俊教了小叶子错误的功法,小叶子的身形也不会停留在少年样子。想到这点,他就恨不得将严俊的神魂从识海中拽出来捏碎。

然而看看什么都不知道的叶缓归,谭渡之又觉得,他应该等小叶子更坚强一些的时候再告诉他。

136.醉酒

温如玉又开始犯贱了,他嘿嘿一笑:“小叶子,你都成年了,到现在都没喝过酒?这不对吧?”

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